Je fais tout simplement de la crème pâtissière au choc: et un biscuit de savoie cuit sur une plaque, après je découpe le ou les biscuits pour faire les formes du gâteau.
Je te mets les recettes que j'ai:
Tu commence par la crème pâtissière, comme ça elle a le temps de refroidir tu vois pour le g^ateau train je m'y étais prise un peu tard car j'avais du monde à la maison dès le matin le jour ou je l'ai fait du coup j'ai mis la crème pâtissière encore tiède et les déco. posées sur le gâteau ont eu du mal à tenir.
Crème pâtissière au chocolat:2 CS de fécule
2 CS de sucre mélanger
1 oeuf ajouter, mélanger
2 dl de lait
80 gr de chocolat de cuisine ajouter, faire chauffer à feu doux tout en remuant constament jusqu'au premiers signes d'ébullition.
30 gr de beurre incorporer à la crème chaude
Voilà, ensuite, pendant que la crème refroidi, je la remue régulièrement pour ne pas qu'une peau se forme sur le dessus, parce que je trouve que sinon ça fait comme des grumeaux dans la crème qd une peau s'est formée.
J'en fait 2 à 3 portions suivant la taille du gâteau.
Biscuit de savoie:
4 jaunes d'oeufs
120 gr de sucre battre en mousse dans une terrine
1 pincée de sel
2 CS d'eau chaude
à volonté 1/2 zeste
de citron ajouter
4 blancs d'oeufs
en neige
ajouter alternativement et délicatement à la spatule langue de chat
120 gr de farine
Verser sur une plaque,cuisson au four à 180° environ 1/4 d'heure.
Celui-ci aussi j'en fait 2-3 plaques suivant la forme que je veux donner au gâteau.Pour le train j'avais fais 3 plaques, mais j'avais fais les wagons aussi.C'est aussi avec cette recette que j'ai fait le château. Donc ensuite, qd c'est refroidi, tu découpes tes biscuits dans la forme désirée, entre chaque couche tu nappes de crème pâtissière, et qd le gâteau est "monté" tu le décor avec des bonbons, des biscuits, de la pâte d'amande que tu peux modeler à ta guise, les gamins adorent faire ça, c'est Joachim qui a décoré son gâteau château.
Voilà, amuse-toi bien! Si un truc n'est pas clair n'hésite pas à demander, je viens de me lever mes neurones ne sont pas tous connectés.